Blog | Leicht kochen ein Kochblog für leichte Küche

Chutney Rezept für die leichte Küche

von Majid | Feb. 23, 2020 | Beilage, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch

„Quietsche süß und feurig scharf muss es sein“, sagte Volker Mehl zu den Eigenschaften von einem guten Chutney, als wir vor einigen Jahren in Wuppertal mit ihm gekocht haben. Ich hatte mich bei der Auswahl der verschiedenen Gänge für die Zubereitung des...

Gelbe Saubohnen orientalisch

von Majid | Feb. 2, 2020 | Clean Eating, Vegetarisch

Gleich wie man sie nennt, ob Saubohnen, Ackerbohnen, dicke Bohnen, Schweine Bohnen, usw., sie sind ein Gemüse, das sich vielseitig zubereiten lässt. Ich habe sie in Deutschland fast nur in der Form von Eintöpfen oder „Bohnengemüse“ erlebt. Doch sie lässt...

Rauch und Aubergine

von Majid | Feb. 21, 2018 | Clean Eating, Haupgericht, Vegetarisch

Nach dem ich nun mehrfach danach gefragt wurde, beschreibe heute meine Version von „Mirza Ghasemi“. Mach Dich auf eine temperamentvolle, würzige und vor allem rauchige Vor- oder Hauptspeise gefasst. Vor schätzungsweise 30 Jahren war ich in Krefeld auf dem Wochenmarkt...

Gelbe Rüben unter Kurkumazwiebeln

von Majid | Jan. 20, 2018 | Beilage, Clean Eating, Haupgericht, Herbst, Vegetarisch, Winter

Wieder eine Herausforderung vom Biohof 🙂 Als ich die gelben Rübchen in der Abokiste sah, erinnert ich mich sofort an Rübchen mit Kartoffeln untereinander und Rübchen-Suppe mit Kräutern und Reis. Diese Rezepte kennt schon fast jeder. Also „mach was Neues...

Schnelles Frühstück mit Champignons

von Majid | Dez. 9, 2017 | Clean Eating, Haupgericht, Herbst, Schnell, Winter

Wieder ein Gericht mit den Zutaten aus der Abo-Biokiste von Dein-Bioshop. Dieses Gericht ist ein CLEAN-Fastfood. „Clean“, da die frischen Zutaten alle aus der Region Velbert kommen und aus Bio-Höfen stammen. Die Eier sind von Hühnern, die draußen im Freien...

Rosenkohl anders

von Majid | Dez. 4, 2017 | Beilage, Clean Eating, Haupgericht, Vegetarisch, Winter

Was kann ich in ca. 20 Minuten kochen? Das Abendessen sollte leicht sein, muss schnell zu zubereiten sein und es muss natürlich gut schmecken.Meine Liebste war hungrig auf dem Weg nach Hause. Sie meldete dies am Telefon.Letzte Woche Mittwoch gab es die Bio-Abokiste...

Derby Trost Essen

von Majid | Nov. 25, 2017 | Haupgericht, Vegetarisch

Dieses Essen wurde nicht von mir zubereitet, sondern von meiner Frau. Ich kam geknickt vom Derby-Spiel aus der Kneipe zurück. Auf dem Fahrrad den Berg hoch war eisig kalt, doch das war nicht mein Problem. Es war das Spielergebnis: Meine Mannschaft hatte wieder nicht...

Wildlachs mit Hokkaido und Apfel

von Majid | Nov. 24, 2017 | Clean Eating, Haupgericht

Wildlachs-Kürbis-Apfel 1,5 EL Ghee (oder Butterschmalz)1 Apfel (Sauere Sorte)400 Gr Hokkaido (Frisch oder TK)2 Stück Bio Wildlachsfilet a' 150 Gr300 Gr Kokosmilch1 Roter Chili1 TL Geschroterer Chili1 EL Indischer Currypulver (Mild) Den Apfel schälen,...

Mein Hummus

von Majid | Nov. 11, 2017 | Brotaufstrich, Clean Eating, Vegetarisch

Wülfrather Hummus Für Hummus gibt es zahlreiche Rezepte. Man kann mit Phantasie die Grundmasse mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Gewürzen und Kräutern verfeinern.Hier ist eine Version, die uns sehr gut schmeckt. 1 Dose Kichererbsen (500 Gr)1 EL...

Aubergine mit Joghurt

von Majid | Nov. 11, 2017 | Brotaufstrich, Clean Eating, Vegetarisch

Schwarz weiß grün 2 Mittelgroße Auberginen500 Gr Naturjoghurt (10% Fett)3 EL Oliven Öl zum Braten (Extra Nativ)2 TL Knoblauch gepresst2 TL Mizblätter (frische gehackte oder getrocknete )1 TL Schwarzer PfefferSalz nach geschmack1 TL Geriebene unbehandelte...

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