Rauch und Aubergine

Nach dem ich nun mehrfach danach gefragt wurde, beschreibe heute meine Version von „Mirza Ghasemi“. Mach Dich auf eine temperamentvolle, würzige und vor allem rauchige Vor- oder Hauptspeise gefasst. Vor schätzungsweise 30 Jahren war ich in Krefeld auf dem Wochenmarkt...

Gelbe Rübchen unter Kurkumazwiebeln

Wieder eine Herausforderung vom Biohof 🙂 Als ich die gelben Rübchen in der Abokiste sah, erinnert ich mich sofort an Rübchen mit Kartoffeln untereinander und Rübchen-Suppe mit Kräutern und Reis. Diese Rezepte kennt schon fast jeder. Also "mach was Neues...

Schnelles Frühstück mit Champignons

Wieder ein Gericht mit den Zutaten aus der Abo-Biokiste von Dein-Bioshop. Dieses Gericht ist ein CLEAN-Fastfood. "Clean", da die frischen Zutaten alle aus der Region Velbert kommen und aus Bio-Höfen stammen. Die Eier sind von Hühnern, die draußen im Freien...

Rosenkohl anders

Was kann ich in ca. 20 Minuten kochen? Das Abendessen sollte leicht sein, muss schnell zu zubereiten sein und es muss natürlich gut schmecken. Meine Liebste war hungrig auf dem Weg nach Hause. Sie meldete dies am Telefon. Letzte Woche Mittwoch gab es die...

Derby Trost Essen

Dieses Essen wurde nicht von mir zubereitet, sondern von meiner Frau. Ich kam geknickt vom Derby-Spiel aus der Kneipe zurück. Auf dem Fahrrad den Berg hoch war eisig kalt, doch das war nicht mein Problem. Es war das Spielergebnis: Meine Mannschaft hatte...

Wildlachs mit Hokkaido und Apfel

  Wildlachs-Kürbis-Apfel 1,5 EL Ghee (oder Butterschmalz)1 Apfel (Sauere Sorte)400 Gr Hokkaido (Frisch oder TK)2 Stück Bio Wildlachsfilet a' 150 Gr300 Gr Kokosmilch1 Roter Chili1 TL Geschroterer Chili1 EL Indischer Currypulver (Mild) Den Apfel...

Mein Hummus

  Wülfrather Hummus Für Hummus gibt es zahlreiche Rezepte. Man kann mit Phantasie die Grundmasse mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Gewürzen und Kräutern verfeinern.Hier ist eine Version, die uns sehr gut schmeckt.   1 Dose Kichererbsen (500 Gr)1 EL Zitronensaft1 TL...

Aubergine mit Joghurt

  Schwarz weiß grün 2 Mittelgroße Auberginen500 Gr Naturjoghurt (10% Fett)3 EL Oliven Öl zum Braten (Extra Nativ)2 TL Knoblauch gepresst2 TL Mizblätter (frische gehackte oder getrocknete )1 TL Schwarzer PfefferSalz nach geschmack1 TL Geriebene unbehandelte...

Ajvar Brotaufstrich

  Ajvar mit Walnuss und Petersilie 1 Glas Ajvar (mild)3 EL gehakte glatte Petersilie50 Gr Walnusskerne2 EL Olivenöl (Extra Nativ)1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Petersilie waschen, die Blätter zupfen und feinhacken.  Walnusskerne grob hacken. Ajvar,...

Kohlrabi Apfel Gemüse

Es war die Erntezeit und in einer Ecke des Gartens gab es eine Kohlrabi-Invasion. Ich habe zu der Zeit mit den "Low Carb" Rezepten experimentiert und fand die Kombination ansprechend. Kohlrabi-Apfel-Pfanne Leicht, schnell, lecker 1 Kohlrabi (Grün oder...

Rauch und Aubergine

Nach dem ich nun mehrfach danach gefragt wurde, beschreibe heute meine Version von „Mirza Ghasemi“. Mach Dich auf eine temperamentvolle, würzige und vor allem rauchige Vor- oder Hauptspeise gefasst. Vor schätzungsweise 30 Jahren war ich in Krefeld auf dem Wochenmarkt...

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Rosenkohl anders

Was kann ich in ca. 20 Minuten kochen? Das Abendessen sollte leicht sein, muss schnell zu zubereiten sein und es muss natürlich gut schmecken. Meine Liebste war hungrig auf dem Weg nach Hause. Sie meldete dies am Telefon. Letzte Woche Mittwoch gab es die...

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Derby Trost Essen

Dieses Essen wurde nicht von mir zubereitet, sondern von meiner Frau. Ich kam geknickt vom Derby-Spiel aus der Kneipe zurück. Auf dem Fahrrad den Berg hoch war eisig kalt, doch das war nicht mein Problem. Es war das Spielergebnis: Meine Mannschaft hatte...

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Wildlachs mit Hokkaido und Apfel

  Wildlachs-Kürbis-Apfel 1,5 EL Ghee (oder Butterschmalz)1 Apfel (Sauere Sorte)400 Gr Hokkaido (Frisch oder TK)2 Stück Bio Wildlachsfilet a' 150 Gr300 Gr Kokosmilch1 Roter Chili1 TL Geschroterer Chili1 EL Indischer Currypulver (Mild) Den Apfel...

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Mein Hummus

  Wülfrather Hummus Für Hummus gibt es zahlreiche Rezepte. Man kann mit Phantasie die Grundmasse mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Gewürzen und Kräutern verfeinern.Hier ist eine Version, die uns sehr gut schmeckt.   1 Dose Kichererbsen (500 Gr)1 EL Zitronensaft1 TL...

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Aubergine mit Joghurt

  Schwarz weiß grün 2 Mittelgroße Auberginen500 Gr Naturjoghurt (10% Fett)3 EL Oliven Öl zum Braten (Extra Nativ)2 TL Knoblauch gepresst2 TL Mizblätter (frische gehackte oder getrocknete )1 TL Schwarzer PfefferSalz nach geschmack1 TL Geriebene unbehandelte...

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Ajvar Brotaufstrich

  Ajvar mit Walnuss und Petersilie 1 Glas Ajvar (mild)3 EL gehakte glatte Petersilie50 Gr Walnusskerne2 EL Olivenöl (Extra Nativ)1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Petersilie waschen, die Blätter zupfen und feinhacken.  Walnusskerne grob hacken. Ajvar,...

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Kohlrabi Apfel Gemüse

Es war die Erntezeit und in einer Ecke des Gartens gab es eine Kohlrabi-Invasion. Ich habe zu der Zeit mit den "Low Carb" Rezepten experimentiert und fand die Kombination ansprechend. Kohlrabi-Apfel-Pfanne Leicht, schnell, lecker 1 Kohlrabi (Grün oder...

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