Wieder ein Gericht mit den Zutaten aus der Abo-Biokiste von Dein-Bioshop.
Dieses Gericht ist ein CLEAN-Fastfood.

„Clean“, da die frischen Zutaten alle aus der Region Velbert kommen und aus Bio-Höfen stammen.
Die Eier sind von Hühnern, die draußen im Freien leben.

„Fastfood“, da die Zubereitung so schnell geht.
Der Clou bei deiesem Essen ist die leichte Schärfe von Chili, die an so einem kalten Tag den Mund und Bauch angenehm warm macht.

Spiegeleier auf Champignons

Ein superschnelles Essen, dass gerne als Frühstück und zum Abend zubereitet werden kann.

Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 1 EL Kokosöl
  • 2 Hände voll Bio Champignons
  • 1 Chili
  • 2 Bio Eier

Anleitungen

  1. Die Champignons bürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln.

  2. Kokosfett in eine heisse Pfanne geben. Sobald Kokosaroma aufsteigt die Champignons dazu geben und gelegentlich wenden. 

  3. Während dessen Chili in Ringe schneiden und mit anbraten. Je nach Geschmack kann das etwas mehr oder weniger Chili hinzufügen.

  4. Die Eier über die Champignons geben und wie Spiegeleier zubereiten. Bei Bedarf noch etwas Kokosfett oder Ghee dazugeben. 

  5. Wenn die Eier soweit sind etwas Meersalz drüber streuen.  

    Guten Appetit 🙂

Rezept-Anmerkungen

Dazu passt knackiges Brot aber auch Bratkartoffeln.

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