Spiegeleier auf Champignons
Vorbereitungszeit
5 Min.
Zubereitungszeit
5 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
 

Ein superschnelles Essen, dass gerne als Frühstück und zum Abend zubereitet werden kann.

Gericht: Hauptgericht
Portionen: 1
Zutaten
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 Hände voll Bio Champignons
  • 1 Chili
  • 2 Bio Eier
Anleitungen
  1. Die Champignons bürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln.

  2. Kokosfett in eine heisse Pfanne geben. Sobald Kokosaroma aufsteigt die Champignons dazu geben und gelegentlich wenden. 

  3. Während dessen Chili in Ringe schneiden und mit anbraten. Je nach Geschmack kann das etwas mehr oder weniger Chili hinzufügen.

  4. Die Eier über die Champignons geben und wie Spiegeleier zubereiten. Bei Bedarf noch etwas Kokosfett oder Ghee dazugeben. 

  5. Wenn die Eier soweit sind etwas Meersalz drüber streuen.  

    Guten Appetit :-)

Rezept-Anmerkungen

Dazu passt knackiges Brot aber auch Bratkartoffeln.