Die Champignons bürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Kokosfett in eine heisse Pfanne geben. Sobald Kokosaroma aufsteigt die Champignons dazu geben und gelegentlich wenden. 

Während dessen Chili in Ringe schneiden und mit anbraten. Je nach Geschmack kann das etwas mehr oder weniger Chili hinzufügen.

Die Eier über die Champignons geben und wie Spiegeleier zubereiten. Bei Bedarf noch etwas Kokosfett oder Ghee dazugeben. 

Wenn die Eier soweit sind etwas Meersalz drüber streuen.  

Guten Appetit :-)