Kohlrabi-Apfel-Pfanne
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
 

Leicht, schnell, lecker

Gericht: Gemüse
Portionen: 2
Autor: Majid
Zutaten
  • 1 Kohlrabi Grün oder Rot
  • 1 Zwibel Rot
  • 1 Apfel
  • 1 EL Ghee
  • 1 EL Currypulver
  • 6 Salbeiblätter
  • 1 EL frische Estragonblätter
Anleitungen
  1. Kohlrabi in Würfel oder 1 cm dicke Stifte schneiden.

  2. Ghee in die Pfanne geben, heiss werden lassen. Die Salbeiblätter dazu geben und bei kleiner Hitze knusprig braten und aus der Pfanne nehmen.

  3. Nun Kohlrabi in die Pfanne geben und bei mittlere Hitze anbraten. Sie sollen knackig bleiben. 

  4. Während dessen den Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in etwa gleiche Stücke wie Kohlrabi schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

    Die Apfelstücke unter Kohlrabi geben und in Ghee anbraten. Auch sie sollten bissfest bleiben.

  5. Zum Schluß Currypulver drüber streuen und alles untereinander schwenken, damit Curryaroma sich entfaltet. Bei Bedarf kann etwas mehr Ghee oder Kokosfett dazugegeben werden.

    Estragon und Salbei drüber geben und geniessen.

Rezept-Anmerkungen

Geröstete Wallnusskerne sind eine gute Ergänzung zu diesem Rezept und es hält auch länger satt außer, dass es gut schmeckt.